Restauració
Menú de Sant Valentí al restaurant: idees i com omplir la sala
8 idees de menú i format per al 14 de febrer, com posar preu i places i com vendre-ho online sense dependre de ningú. El calendari comença a mitjan gener.
En 30 segons
- Un menú tancat per a dos amb places limitades és el format que més simplifica la cuina i la venda.
- Posa el preu amb IVA inclòs, diu què inclou i fixa les places abans de publicar res.
- Una landing pròpia amb compte enrere real i paga i senyal evita no-shows i et deixa les reserves a tu.
- Publica unes 4 setmanes abans, a mitjan gener, i enllaça-la des de la fitxa de Google i la bio.
El 14 de febrer és de les poques nits de l’any en què el client ja ve decidit a gastar. El problema és que decideix on setmanes abans, i si el teu menú de Sant Valentí encara no existeix en cap lloc, se’n va al restaurant que sí el té publicat. Aquí tens idees concretes de menú i de format, com posar preu i places, i com vendre-ho online perquè el sopar es reservi sol.
Quin menú de Sant Valentí funciona en un restaurant
El menú que funciona és un menú tancat, curt i que la cuina pugui sortir sense patir. La nit del 14 vols servir bé, no improvisar. Una opció per plat o dos plats a escollir, i prou.
Criteris que val la pena fixar abans de dissenyar res:
- Pocs plats, ben pensats. Entrant per compartir, un principal, un postre. Si pots triar entre dos principals, ja és generós.
- Producte de temporada. El febrer té el seu mercat; el que ja treballes bé per la carta d’hivern és el que et surt més rodó.
- Un detall que es vegi a la foto. Una copa de cava, un postre amb dues culleres, una rosa. És el que el client ensenyarà a Instagram, i és publicitat gratuïta.
- Res que depengui d’un sol cuiner estrella. Si el plat clau només el sap fer una persona, no el posis.
8 idees de menú i format per al 14 de febrer
No cal que facis les vuit. Tria-ne dues o tres que encaixin amb la teva sala i la teva cuina.
- Menú tancat per a dos. Un únic preu per parella, amb entrants per compartir. El més fàcil de produir i de comunicar.
- Dos torns de sopar. Un més aviat i un de més tard, amb el mateix menú. Dobles les taules sense ampliar la sala.
- Maridatge. El mateix menú amb una opció de vins o cava triats per tu, com a suplement. Puja el tiquet mitjà sense afegir feina a la cuina.
- Menú degustació. Més plats i més petits, per a les parelles que volen una experiència. Menys places, més preu per persona.
- Xec regal per a qui no troba taula. Si la sala s’omple, aquell que arriba tard pot comprar un val per a una altra data. Cap client perdut.
- Escapada amb sopar (si tens allotjament rural o col·labores amb un). Nit + sopar + esmorzar, tot en un sol enllaç.
- Taula amb vistes o racó especial. Terrassa tancada, taula del fons amb espelmes… Es pot vendre com una categoria a part, amb un petit suplement.
- Experiència abans o després del sopar. Un tast al celler, un taller a dues mans, un passeig amb guia local, en col·laboració amb algú del teu entorn.
Com posar preu i places al menú de Sant Valentí
Primer la cuina, després el preu. Calcula quant et costa el menú sencer, afegeix el marge que necessites i comprova que la xifra final encaixa amb el que els teus clients ja gasten una nit de cap de setmana. El preu que publiquis ha de ser el preu final amb IVA inclòs: l’Agència Catalana del Consum recorda que els preus als establiments de restauració han de ser totals, i que si ofereixes un menú has d’indicar què inclou (begudes, cafè, etc.).
Amb les places, fes servir aquesta regla: menys places de les que et sembla que pots vendre. L’escassetat només funciona si és certa, i una sala una mica ajustada es serveix millor que una sala al límit.
| Decisió | Què has de deixar clar | Error típic |
|---|---|---|
| Preu | Preu per persona o per parella, amb IVA, i què inclou | Deixar la beguda “a part” sense avisar |
| Places | Nombre de taules per torn | Obrir més places de les que la cuina pot servir |
| Torns | Hora d’entrada i durada aproximada | No dir l’hora de sortida i tenir taules encavalcades |
| Cancel·lació | Fins quan es pot canviar o es perd la paga | Cap política i discussió el mateix dia |
| Al·lèrgies | Un camp al formulari per indicar-les | Descobrir-ho quan el plat ja és a la taula |
Com vendre el menú de Sant Valentí online sense dependre de ningú
La manera més neta de vendre’l és una landing pròpia: una sola pàgina amb el menú, el preu, les places i un botó per reservar. No cal que la gent se’n fiï d’un cartell ni d’una publicació a Instagram que desapareix en dues hores. Una landing per a events és exactament això.
Què ha de tenir perquè converteixi:
- Menú complet amb els plats, el preu i què inclou.
- Compte enrere real fins a la data límit per reservar. Si la data límit és real, el compte enrere és honest; si és inventat, la gent ho nota.
- Places visibles: “queden X taules”, només si és veritat i s’actualitza.
- Paga i senyal en reservar. Redueix els no-shows i et fa saber qui ve de veritat.
- Un únic botó per reservar (formulari curt o botó de trucar). Cada pas extra fa perdre reserves.
La pàgina de la campanya té tot el detall: campanya de Sant Valentí per a restaurants. I si vols veure com queda una de real, a exemples hi ha una demo de Sant Valentí.
On enllaçar la landing: fitxa de Google, bio i xarxes
La landing sola no és prou: ha d’estar a tots els llocs on el client ja et mira. Tres que no es poden saltar:
- La fitxa de Google. Google permet publicar entrades d’ofertes i d’esdeveniments a la teva fitxa amb un botó que apunta a la pàgina que vulguis. Fes-ne una amb el menú i enllaça la landing.
- La bio d’Instagram i Facebook. Canvia l’enllaç habitual per la landing mentre duri la campanya.
- El cartell del local. Un QR a la porta i a la taula arriba al client que ja t’està mirant.
L’objectiu és simple: que un client que et vegi en qualsevol canal acabi a la mateixa pàgina, amb el mateix menú i el mateix botó.
Calendari: quan publicar el menú de Sant Valentí
Publica la landing unes 4 setmanes abans, és a dir, a mitjan gener. Així arribes quan la gent encara està decidint i tens temps d’empènyer la promoció tres setmanes abans de la data.
| Quan | Què fas |
|---|---|
| 5-6 setmanes abans | Tanques menú, preu i places |
| 4 setmanes abans (mitjan gener) | Landing publicada i enllaçada a Google i a la bio |
| 3 setmanes abans | Stories, butlletí, cartell amb QR, correu als clients habituals |
| Última setmana | Actualitzes les places que queden i actives el xec regal |
Si vas just de temps, no passa res: amb Web Express la landing pot estar online en 48-72 h des que ens passes la informació. Però com més aviat la publiquis, més setmanes té la gent per trobar-la.
Sant Valentí si tens allotjament rural o fas experiències
El mateix esquema serveix per a hotels i turisme rural: escapada d’una nit amb sopar, esmorzar a l’habitació i un detall de benvinguda, tot en una sola landing amb el preu final. Per a experiències (un tast, un taller per a parelles), l’oferta és l’activitat i la plaça és el cupo del dia. La lògica de menú tancat, places limitades, paga i senyal i data límit s’aplica igual.
Quant costa i què pots fer amb la landing després
Una landing solta costa 150 €; si en fas més durant l’any, amb la subscripció de landings el cost per peça baixa (Starter 39 €/mes amb 6 landings l’any, sense permanència). Mira també els packs de campanyes. El mateix any pots reutilitzar la mateixa estructura per a Sant Joan, Castanyada o Nadal.